Inserisci il prezzo d'acquisto di ogni ingrediente e la quantità usata nella ricetta. Scopri il costo a porzione, la percentuale di food cost e il margine sul prezzo.
Come calcolare il food cost
La percentuale di food cost è data dal costo degli ingredienti di una porzione diviso per il suo prezzo di vendita senza IVA. Un piatto che costa 3.00 da preparare e viene venduto a 10.00 ha un food cost del 30%.
Molti ristoranti puntano a una media del 30% sull'intero menu, anche se il valore ideale dipende dal format e i singoli piatti possono variare parecchio. Ricordati di includere gli scarti di lavorazione e ingredienti secondari come olio, salse e guarnizioni, perché fanno la differenza.
Domande frequenti
Gli strumenti sono solo l'inizio. Il tuo menu può essere online già oggi.
Fotografa il tuo menu cartaceo e Scanly creerà la versione digitale, con codici QR e link NFC per ogni tavolo.
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Generatore di codici QR per menu
Un codice QR per qualsiasi link al menu, con i tuoi colori, in PNG o SVG, senza scadenza.
Scrittura tag NFC e verifica dimensioni
Scopri quale tag NFC è adatto al tuo link e scrivilo da un telefono Android.
Calcolatore prezzo del menu
Calcola il prezzo nel menu a partire dal costo del piatto e dal food cost desiderato, con IVA e arrotondamento.
Calcolatore costo dei no-show
Scopri quanto costano le mancate presentazioni ogni mese e cosa potresti recuperare riducendole.